ХОМА САПИЕНС

Получается, толстеют и болеют именно те, кто сильнее всего хочет быть стройным и здоровым. Как же так?

Оказывается, больше всего энергии - как физической, так и умственной - организм тратит именно утром, после пробуждения. В поисках источников этой энергии - витаминов, минералов, сахаров, клетчатки... - он заглядывает во все кладовые. Как покупатель, который каждое утро приходит в булочную за свежим багетом.

Вам случалось когда-нибудь слышать: "Хлеба нет, привезут только к обеду"? Обидно. Кушать хочется. Придется грызть старый сухарик и заплесневелую булочку... Вот так же поступает и наш организм: он опустошает кладовые, отбирая витамины у сердца и печени, а кальций - у костей... Именно поэтому так важно доставлять ему завтрак вовремя - тогда организм не будет поедать сам себя.

Разумеется, премудрости на этом не заканчиваются. Завтрак, кроме всего прочего, должен соответствовать образу жизни человека. Руководствуясь этим правилом, мы прелагаем семь вариантов, дабы вы могли выбрать то, что подходит именно вам.

Он трудоголик
- работает без выходных, часто нервничает, постоянно на боевом посту, круглосуточно в состоянии стресса.

Таким людям необходимо регулярно употреблять пищу, богатую микроэлементами (цинк, медь), витамином В1, сахарами и аминокислотами, которые, в совокупности, помогают снять чувство хронической усталости, избавиться от чрезмерного волнения и стабилизировать работу нервной системы.

Примерное меню. Чашка горячего шоколада служит отличным антидепрессантом, благодаря содержащемуся в ней магнию и специфическому действию какао (оно, как известно, стимулирует образование эндорфинов, гормонов удовольствия). Три ломтика отрубного хлеба, либо кекса с орехами, мюсли пополнят запас микроэлементов, витамина Е и магния. Два тонких ломтика свиной или куриной ветчины станут источником витамина В. Тридцать грамм сыра или нежирного творога придадут силы ногам и рукам, благодаря высокому содержанию кальция и аминокислот. Гроздь винограда или несколько вишенок защитят сердце при помощи полифенолов и сделают жизнь чуть-чуть слаще. Сок одного апельсина, выжатый дома, при помощи соковыжималки, или один киви подкрепят иммунитет витамином С.

Ему надо следить за своим весом.
Ваш муж легко набирает килограммы? В таком случае, его завтрак должен быть достаточно обильным и сытным. Не бойтесь, благодаря разумному распределению пищевой нагрузки, он станет меньше есть в течение дня. Излишества постепенно уйдут.

Меню. Зеленый чай поможет вывести из организма лишние жиры. 3-4 ломтика цельнозернового, отрубного хлеба, богатого растительными волокнами и "медленными" сахарами, или несколько диетических хлебцев будут способствовать правильному пищеварению. 15 грамм (один кусочек) "легкого" маргарина или масла (тоже облегченного, разумеется) подарят организму необходимые жирные кислоты Омега 3, не создавая при этом запасов вредного жира холестерина. Одно-два яйца вкрутую укрепляют мускулы и утолят голод. Стакан обезжиренного молока или маленькая упаковка йогурта принесут достаточное количество протеинов и кальция. Одно яблоко или груша, содержащие пектины и растительную клетчатку, создадут ощущение окончательной сытости, хотя, если подумать, съедено не так уж много.

Он все время опаздывает.
Супруг-соня. Любит поваляться. Когда продирает глаза, вспоминает, что на сегодня у него назначено десять важных встреч, первая из которых должна состояться через пятнадцать минут... О каком завтраке может идти речь?!

Меню. Чашечка сублимированного кофе - чтобы проснуться. 2-3 тоста. (Внимание! тосты должны быть мягкими! Ничего жесткого, ничего царапающего!) Жареный хлеб можно заменить гренками, мягким печеньем, пряником, коврижкой. Столовая ложка меда для пополнения запасов фруктозы и минеральных солей либо компот из фруктов. Маленькая упаковка йогурта или стакан молока пониженной жирности. Для скорости, молоко можно смешать с кофе и выпить одновременно. Одно яблоко или пара мандаринок - и то, и другое можно жевать на ходу.

Он много двигается.
Спортсмены, артисты, почтальоны, курьеры, грузчики и учителя физкультуры - все они нуждаются в рационе, богатом витаминами и минеральными солями, потому что при интенсивной физической нагрузке запасы питательных веществ расходуются очень быстро.

Меню. Стакан горячего шоколада (какао, разведенное в воде, с добавлением сахара). 2-4 ломтика хлеба с пшеничными зародышами либо хлебцы с орехами. Столовая ложка меда или конфитюра, приготовленного не на сахаре, а не фруктозе. Один банан или горсть сухофруктов для восполнения ресурсов калия и витаминов группы В. Один апельсин, грейпфрут, киви или чашка черной смородины - для поддержания иммунитета при помощи витамина С. 30 грамм кедровых орешков или несколько орехов грецких - они богаты витамином Е и антиоксидантами. Маленький (50 мл.) стаканчик фруктового йогурта или кусочек сыра. Стакан молока низкой жирности или минеральной воды - это особенно важно, поскольку при физической нагрузке организм теряет много минеральных солей.

Он работает головой.
Студенты и академики, программисты, адвокаты и биржевые маклеры обязаны помогать своему мозгу, употребляя достаточное количество витамина В1, железа и жирных кислот Омега 3 (рыбьего жира, проще говоря).

Меню. Маленькая чашечка крепкого кофе - кофеин возбуждает работу мозга. Взбитая яичница-болтушка из двух яиц - там есть железо и протеины, либо кусочек говядины - копченой или сушеной. Одна помидорка - арсенал растительной клетчатки и антиоксидантов, либо долька арбуза, либо один красный сладкий перец. Большой кусок копченой семги - это кладезь насыщенных жирных кислот. Если такая роскошь в доме отсутствует, семгу можно заменить маргарином, обогащенным Омега 3 - вкус, конечно, не тот, но польза все-таки будет. 2-4 ломтика отрубного цельнозернового хлеба. Стакан молока. Стакан фруктово-молочного напитка - витамины и кальций в одном флаконе - или маленький стаканчик йогурта и один мандарин.

Он заключает сделки в ресторане.
Кажется, можно ли выдумать лучший режим питания? Но представьте, что вам нужно встретиться с пятью деловыми партнерами - с каждым по отдельности, как тут не приобрести животик?

Меню. Чашка кофе - чтобы голова была ясной. Одна-две маленьких булочки с орехами или горсть семечек, арахиса, орехов - но только не в сахаре и не в шоколаде, лучше, обычных, сырых или слегка поджаренных. Маленькая чашка творога - он хорошо утоляет голод, или кусочек сыра. Горсть красных ягод - клубники, малины, смородины, либо изюм - для защиты сердца. Стакан апельсинового или грейпфрутового сока.

Он уверяет, что не голоден.
Говорит, что утром нет аппетита, что и так хорошо себя чувствует, что вполне может дожить до обеда.

Меню. Чай или травяная настойка. Горсть кураги или сухофруктов - они богаты минералами и витаминами. Горсть орехов - миндальных, лесных, грецких - неиссякаемый источник энергии и витамина Е. (Вместо орехов подойдут зеленые оливки.) Несколько маленьких сладких сырков, или ирисок на основе молока. Яблоко, мандарин или личи в качестве десерта.